吉村家（よしむらや）

吉村家（よしむらや）は、東急東横線の横浜駅から徒歩6分にある家系のラーメン屋です。実は、吉村家は「家系総本山」を名乗るお店で、つまり家系ラーメンの発祥のお店です。家系ラーメンの定義は、『豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されるラーメン』のことで、この定義のラーメンを初めて作ったのが吉村家ということになります。そのためスープに関しては、家系ラーメンの元祖のため、濃いとか薄いとかの定義はできず、すべての家系ラーメンのベースと言えるスープです。また麺は中太麺、断面が長方形で麺はやや固めがデフォルトとなっています。